Kondensmilch

Kondensmilch
Kon|dẹns|milch 〈f. 20; unz.〉 = kondensierte Milch

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Kon|dẹns|milch, die:
durch Entzug von Wasser eingedickte, in kleineren Behältnissen abgefüllte sterile Milch.

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Kondẹnsmilch,
 
evaporierte Milch, durch teilweisen Wasserentzug (eventuell nach Zuckerzugabe) auf die Hälfte bis auf ein Drittel eingedickte sterile und ultrahocherhitzte Milch, die meist in Konservendosen, Glasflaschen oder Kunststoffkännchen in den Handel kommt. Der Fettgehalt ungezuckerter handelsüblicher Kondensmilch liegt bei 7,5 oder 10 % (bei gezuckerter Kondensmilch 8,4-8 %, bei »leichter Kondensmilch« 4 %), der Gehalt an fettfreier Trockenmasse bei 17,5 oder 23 % (beziehungsweise 20 %).

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Kon|dẹns|milch, die: durch Entzug von Wasser eingedickte, in kleineren Behältnissen abgefüllte sterile Milch.

Universal-Lexikon. 2012.

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